La cave

La cave abritée dans le roc, reçoit les flacons d’un chef qui cuisine pour le vin. L’accord des mets et de crus est l’une des bases de mon métier et je ne dissocie jamais le verre de l’assiette.

Le livre de cave présente la sélection, d’un aubergiste passionné par les terroirs et les appellations d’origine.

Chacune de mes préparations est sensée y trouver une juste réplique pour satisfaire votre gourmandise.